La cebadura del Cerdo Ibérico de bellota.
Cebadura del cerdo.
El proceso de cebadura de los cerdos en la sierra de Aracena en Huelva hace que se consiga un jamón de gran calidad reconocido a nivel mundial.
La cebadura consiste en alimentar a los animales para cebarlos y conseguir piezas de gran tamaño.
En la sierra onubense, los cerdos se encuentran en las dehesas con total libertad, alimentándose fundamentalmente de las bellotas que caen de las encinas y los alcornoques.
Las bellotas son ricas en hidratos de carbono, almidón y azúcares, que favorecen el engorde de los animales y que le darán al jamón ese particular veteado tan apreciado por el consumidor.
La cebadura no se lleva a cabo únicamente de bellotas, ya que se trata de un producto estacional. El proceso de cebadura se completa con piensos de alta calidad.
La cebadura en la sierra de Huelva es la mejor de España. Y luego dicen en la COPE que el mejor jamón es el de Extremadura, ¡mentira cochina!
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